8月26日，伊犁冠通生物集团有限公司生产加工厂藜麦米生产车间机器高效运转，工人们在各自的岗位上不停忙碌，“我们的产品主要通过线上线下方式销售，市场销售情况非常好，回购率也很高。”伊犁冠通生物集团有限公司生产加工厂厂长陈兵说。

图为伊犁冠通生物集团有限公司生产加工厂藜麦米生产车间工人正在包装产品。杜磊摄

目前，伊犁冠通生物集团有限公司生产的藜麦米主要销往北京、上海、广州等地，市场需求可观，企业年生产量200余吨，产值超过1200万元。

2020年，伊犁冠通生物集团有限公司投入80余万元购置第一套藜麦米生产线，由于当时生产技术限制，去除皂苷不完全，产品有微苦感。2022年，该公司投入近200万元，引进水洗设备，优化脱皂技术，去除皂苷接近100%，同时完善色选技术，采取两道色选方式，使产品品质更加细腻、口感更佳。

陈兵告诉记者，从目前市场销售情况来看，只要原料跟得上，企业开足马力生产，销路不成问题，后续公司还将结合天山花海旅游热，生产藜麦深加工产品。

伊犁冠通生物集团有限公司是目前伊犁州三家藜麦初加工企业之一。2014年，伊犁州农业科学研究所新技术开发研究室从国内外引入藜麦资源，开展适应性鉴定等相关研究，先后筛选出优异品种（系）45份，选育认定“伊藜早1号”“伊藜1号”两个藜麦品种并进行示范推广。之后，该研究所逆向发力，在当前种植技术较为成熟的前提下，从做大做强藜麦产业化发展入手，积极招商引资，加强与本地企业联系沟通，建立加工生产线，形成订单种植模式，因地制宜地引导农户种植更具市场竞争力和发展潜力的藜麦。

藜麦被誉为“营养黄金”，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%—22%(牛肉20%)，富含多种氨基酸，不饱和脂肪酸、类黄酮等多种有益化合物，零胆固醇，不含麸质，低脂、低糖、低热量且富含膳食纤维素，适合各类人群。同时，适合在旱地、冷凉区、盐碱地等多种生态环境中种植。

近几年，伊犁州农科所新技术开发研究室工作人员在尼勒克县、新源县、特克斯县、昭苏县等冷凉区域及不同海拔条件下开展适生性鉴定工作，选育出了矮杆密植，适宜机械化收割的品种。

图为农业技术人员为农户提供技术指导。杜磊摄

尼勒克县乌拉斯台镇直属村村民李庆，在伊犁州农科所技术人员的帮助下，从2020年开始试种藜麦，目前已种植1000亩藜麦，亩产达200公斤，亩均纯收入在1000元。

李庆说：“我种植的藜麦全部在旱田，因为缺水原因，以前地里种植的小麦收入很低。自从种植藜麦后，土地效益明显提升。农业技术员手把手地提供指导，还有生产企业订单收购，这让我们种藜麦的信心更足了。”

为了进一步延伸藜麦产业链，伊犁州农科所积极开展产品研发，与中国农业科学院合作，研发出藜麦（点心）列巴、藜麦酸奶、藜麦格瓦斯、藜麦高蛋白冲调粉等产品配方。2024年，又与伊犁酒业有限责任公司合作，开发藜麦深加工产品，开展酱香、浓香、清香型藜麦白酒研发工作。当前，浓香、清香型藜麦白酒已进入生产阶段。

伊犁酒业有限责任公司技术中心技术总工黎贤书说：“白酒行业要走个性化发展之路，就要有自己的特点，原料不同，生产出的酒的品质、口感也不同。我们对藜麦的优点非常感兴趣，8月27日，公司已开始批量生产藜麦白酒，通过生产及储藏，第一批酒产品有望在1年后上市销售。”

图为长势良好的藜麦。杜磊摄

当前，伊犁州藜麦产业已从最初的无人认知发展到种植面积达3000亩，并拥有3家初加工企业和1家深加工企业的规模，藜麦产业发展水平正不断提升，藜麦商业化种植的序幕正在徐徐展开。

伊犁州农科所新技术开发研究室主任崔宏亮说：“我们看好和发展藜麦产业的目的就在于促进乡村振兴，让农民增收、农业增效，将计划推广种植藜麦万亩以上，同时不断推进藜麦科研成果转化，研发生产藜麦速食深加工产品，为伊犁州农业产业化高质量发展作出贡献。”