伊犁的烤肉凉粉是一道融合了当地特色的美食，深受游客和当地人的喜爱。

烤肉凉粉结合了新疆伊犁地区两种非常受欢迎的美食——烤肉和凉粉。以下是关于这道美食的一些详细介绍：

烤肉：在伊犁，烤肉是一种非常受欢迎的传统美食，通常使用羊肉或牛肉等肉类，经过特制的腌料腌制后，再用炭火烤制而成。烤肉时，人们通常会选择自己喜欢的部位，现场看着烤肉师傅操作，确保食物的新鲜和卫生。

凉粉：凉粉则是新疆伊犁地区的另一种特色小吃，它是由绿豆淀粉或者其他豆类淀粉制成的，口感凉爽滑嫩，通常搭配酸辣的调料食用，非常适合夏季解暑。在伊犁，凉粉的价格亲民，通常只需10块钱就能享受到这份美味。

综上所述，伊犁的烤肉凉粉不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色，是来到伊犁旅游的朋友们必尝的美食之一。